葡萄酒商共享店的AB面

WBO近期发现，一些酒商尝试与一些同行或异业公司进行经营场所的共享。譬如酒吧经营者与咖啡厅共享场所，以及有餐酒搭配需求的酒商与的同行业者共享酒窖。WBO就此进行了一番调查。

A面：葡萄酒商与异业共享经营场所，分摊租金让咖啡店老板很开心

WBO首先接触到的，是酒饮从业者与异业的场所共享。在浙江杭州开设葡萄酒工作室的龙欣伟（化名）去年就与一家咖啡厅共享了经营场地，咖啡厅做日场，龙欣伟做夜场。谈及此次合作，龙欣伟介绍道：“这家咖啡厅并非由朋友介绍，而是我自己去找的，当时考察了3家咖啡厅，老板对此都持欢迎的态度。”

“最终选定一家咖啡厅之后，我们对陈设进行了些许改造，白天是咖啡厅老板的班底，晚上就是我们的团队入场。”他说，“由于我们在租金成本上为咖啡厅分摊了50%，咖啡厅老板当然愿意。毕竟，现在咖啡厅的竞争也十分激烈。其次，日场和夜场的顾客，还可以相互引流。”此前，WBO在走访重庆市场时，也看到一个葡萄酒与多重业态共享经营场所的案例。重庆龙湖·络绎店的樊登书店除了销售图书，还提供咖啡、轻食、葡萄酒和水族馆的业务。据此书店主理人、国际洋酒协会对外关系经理丁弋介绍：聚合这么多业态的初衷是几位合伙人都有各自擅长的领域，大家通过这个空间把各自的客户资源有机地融合起来，而葡萄酒和烈酒就是他的专长。

据了解，目前该门店的水族馆最挣钱，葡萄酒通过几场活动，也积累了一定数量的有效客户。而这样的共享模式，对相对“慢热”品类的生存无疑是有帮助的。

B面：难以成为一种生意模式，同行业者此举多为“抱团取暖”

一名业内人士指出：众所周知，近几年葡萄酒商的日子过得并不好，大家在投入上也更为谨慎，更多考虑自保。“然而，葡萄酒终究是一种需要体验才能感受出其中妙处的产品，因此，餐酒搭配等体验活动必不可少，这就催生了经营场所的共享需求。”他说，“一些酒商通过租用那些自己信任的同行的酒窖，相比自己去长租一个场所，必然更节省成本。另外，疫情让一些酒窖空置率提升，也让不少拥有酒窖的酒商愿意将场所出租。”